В отличие от растений, животные питаются готовыми органическими веществами (углеводы, жиры, белки), в органах пищеварения происходят процессы переваривания.
Обмен веществ характерен для всех живых клеток. Однако имеются и отличительные особенности. Зеленые растительные клетки усваивают углекислый газ, выделяют кислород. Живущие на корнях бобовых растений клубеньковые бактерии, усваивая азот из воздуха, выделяют его в виде нитратов. Некоторые бактерии усваивают сульфид водорода, выделяя серу. Несмотря на это, обмен веществ подчиняется общим закономерностям. Пока клетка жива, в клетку непрерывно поступают и выделяются разные вещества
Вещества, поступающие в организм, расщепляются, превращаясь в усвояемую клетками форму. Роль ферментов в обмене веществ незаменима. Ферменты - основной фактор для расщепления питательных веществ. Все химические процессы, протекающие в организме, являются результатом обмена веществ и энергии. Внутриклеточный обмен веществ считается первоисточником общего обмена организма. Так как из расщепленных и усвоенных клеткой веществ синтезируются белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты. Эти вещества используются при формировании частей клетки. Периодически в растущих и зрелых клетках использованные молекулы заменяются новыми. Посредством обмена веществ химический состав и форма клеток всегда остаются стабильными. Обмен веществ - это непосредственно процесс превращения энергии. Нормальное протекание этого процесса зависит от температуры. Изменение температуры влияет на скорость данного процесса.
В сущности, обмен веществ - цепочка сложных биохимических процессов, сменяющих друг друга. Эти процессы состоят из нижеперечисленного:
Обмен веществ в организме происходит в трех основных формах
и направлениях:
Происходящие в организме реакции окисления называют тканевым дыханием. При этом основу
обмена веществ составляют
окислительно- восстановительные процессы.
Промежуточный обмен веществ - это превращение одних органических веществ в другие, то есть это процесс внутриклеточного переваривания.