Правила безопасности |
• Перед началом работы нужно надевать защитные перчатки и очки. Нельзя допускать заклинивания ножом вращающегося с большой скоростью шлифовального камня. При раскалывании вращающегося камня выбрасываемые куски летят с большой скоростью. Это очень опасно.
• При заточке ножа его нужно подводить к вращающемуся камню очень плавно и придержать так, чтобы его не выбросило камнем.
• При заточке на торце вращающегося шлифовального камня надо остерегаться попадания ножа на зажимные шайбы.
Точильный станок, шлифовальный камень, заточка, доводка, правка лезвия, брусок, оселок. |
Вопросы для самопроверки |
1. Почему трудно резать тупым ножом?
2. На чем выполняется заточка ножа?
3. Из каких частей состоит точильный станок?
4. Признаком чего является посинение лезвия при заточке?
5. Как надо держать затачиваемый нож?
6. Что надо делать для того, чтобы лезвие ножа не перегревалось?
7. Как снимаются заусенцы на лезвии ножа?
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА |
1. Запишите последовательность операций при заточке кухонного ножа и дайте учителю проверить свою запись.
2. Подберите необходимые плоские бруски и оселки для правки и доводки лезвия ножа.
3. Заточите лезвие ножа.