Unité 7.
Déplacement
6. GRATIN DE COURGETTES AU POULET
500 gr de blanc de poulet
4 courgettes
40 gr de fécule de maïs
60 gr de parmesan râpé
400 ml de lait écrémé
2 cuillères à café d'huile d'olive
De la noix de muscade
Du sel et du poivre
7. MOUSSE AU CHOCOLAT
200 gr de chocolat noir
30 gr de sucre
Une pincée de sel
30 gr de beurre
6 œufs
8. MADELEINE
2 œufs
Un zeste de citron
150 gr de farine
V2 cuillère à café de levure
125 gr de beurre
150 gr de sucre
FAIS ATTENTION!
NOTE CULTURELLE
Pendre la crémaillère
Pendre la crémaillère signifie: inviter ses amis dans son nouveau logement faire une fête pour fêter un emménagement
La pendaison de crémaillère est une tradition qui vient du Moyen-Age. A cette époque on utilisait une tige en métal accrochée dans la cheminée pour suspendre la marmite à différentes hauteurs. On contrôlait la température des aliments pour cuisiner.
Lisez les recettes ci-dessus et classez les noms des aliments par les familles suivantes:
La famille - féculents: (les céréales, les
légumes secs, la pomme de terre)
La famille - végétaux: (fruits et
légumes)
La famille - animaux: (la viande, le
poulet,
le poisson, les fruits de mer et les œufs)
La famille - lait: (les produits
laitiers)
La famille - graisses (beurre et l'huile)
La famille - sucrés: (les bonbons, le sucre,
le chocolat)
La famille - boissons: (l'eau, le jus, le thé,
le café)
Relisez et relevez les noms des herbes fines, des épices et des assaisonnements utilisés dans les recettes.