təkcə xörək hazırlamırlar. Elələri var ki, tort, piroq, paxlava və digər müxtəlif növ şirniyyatlar hazırlayır. Onlara aşpaz-şirniyyatçılar deyilir.
həm bişirir, həm də bişir-diklərini müxtəlif cür bə-zəyir, müxtəlif şəklə salır.
məhsulun keyfiyyətinə cavabdehdirlər.
Qədimyunanların təbabət tanrısı Asklepinin dadlı yeməklər hazırlayan aşpazı Kulina adlanırdı. Deyilənə görə, kulinariya sözü onun adından götürülmüşdür.
Aşpazlığa aid məlum ilk kitab e.ə. 40-cı ildə romalı Aspi tərəfindən yazılmışdır.