Şirniyyat məmulatlarının hazırlanması
|
Sərbəst iş üçün tapşırıqlar
|
- Xəmirin zərif olması üçün unun özlülüyünü araşdırın.
- Peçenye və piroqların hazırlanmasında yumşaq xəmirdən istifadənin üstünlüyünü araşdırın.
- Kövrək desert xəmirinin hazırlanması vaxtı göstərilən mümkün qüsurlar və onların yaranma
səbəblərinin prinsiplərini araşdırın.
- Xəmir və bişmiş məmulatların hazırlanması zamanı yaranan qüsurların səbəbləri və onların
aradan qaldırılmasını araşdırın və yoldaşlarınızla müzakirə edin.
- May və bahar keksinin hazırlanmasının ortaq və fərqli cəhətlərini araşdırın.
- Zebra keksinin hazırlanmasında diqqət yetiriləcək məqamları araşdırın.