Sektor modulu üzrə təlim materialı
|
Sərbəst iş üçün tapşırıqlar
|
- Hazırlanmış yeməyin orqanoleptik göstəricilərinə əsasən brakerajını aparın;
- Hazırlanmış yeməkdə olan çatışmazlıqların xarakteristikasını verin;
- Şirin yeməklər və içkilərdə olan çatışmazlıqların xarakteristikasını verin;
- Xəmirdən hazırlanan məmulata daxil olunan tələbləri yoldaşlarınızla müzakirə edin;
- Soyuq yeməklər və qəlyanaltıların brakerajını təsvir edin;
- Patogen və şərti-patogen mikroblarla zəhərlənmənin törədicilərini xarakterizə edin.
- Hazırlanmış yeməyin brakerajını orqanoleptik göstəriciyə əsasən yerinə yetirin;
- Hazırlanmış yeməyin fiziki göstəricilərini qiymətləndirin;