Şirniyyat məmulatlarının hazırlanması
|
Sərbəst iş üçün tapşırıqlar
|
- Nişasta və unun fərqli və ortaq cəhətlərini araşdırın.
- Süd və süd məhsullarının şirniyyat istehsalında rolu haqqında ətraflı məlumat toplayın.
- Şokoladın növlərinin çoxistiqamətli olmasını araşdırın.
- Xammalın saxlanması və emalında əsas prinsipləri araşdırın.
- Xammalın emal və orqanoleptik göstəriciləri arasındakı əlaqəni araşdırın.
- Mayalı xəmirin hansı şirniyyatların istehsalında istifadə edildiyini ətraflı araşdırın.
- Xəmir və məhsulun hazırlanma prosesini mayalı xəmir üzərində nümayiş edin.
- Xəmirin hazırlanması prosesində diqqət ediləcək məqamları araşdırın və yoldaşlarınızla
müzakirə edin.