Praktiki tapşırıqlar və fəaliyyətlər ................................................................................... 352
Təlim nəticələrinin qiymətləndirilməsi............................................................................ 354
TƏLİM NƏTİCƏSİ 2: İAŞƏ XİDMƏTİ İŞÇİLƏRİNİN FƏALİYYƏTİNİ İDARƏ EDİR .......... 357
- 2.1. İaşə xidməti işçilərinin effektiv fəaliyyətinə nəzarət edir ................................................................ 357
- 2.2. İaşə xidməti işçilərinin fəaliyyətini təkmilləşdirmək üçün onlara faydalı məsləhətlər verir..362
- 2.3. Ehtiyaca uyğun məhsulların tədarükünə nəzarət edir...................................................................... 367
- 2.4. İaşə xidmətindəki uyğunsuzluqların aradan qaldırılması üçün faydalı təkliflər verir ........... 371
- 2.5. Müəssisədaxili prosedurlara uyğun olaraq iş növbəsini təhvil vermək üçün təhvil veriləcək işlərin siyahısını tutur ............................................................................................................................................ 382
Sərbəst iş üçün tapşırıqlar .............................................................................................. 390
Praktiki tapşırıqlar və fəaliyyətlər ................................................................................... 391
Təlim nəticələrinin qiymətləndirilməsi............................................................................ 394
MODUL 5: MƏTBƏX AVADANLIQLARI VƏ ONLARA TEXNİKİ XİDMƏT ....................... 399
GİRİŞ .................................................................................................................................. 400
TƏLİM NƏTİCƏSİ 1: MƏTBƏX AVADANLIQLARINDAN İSTİFADƏ EDİR VƏ ONLARA TEXNİKİ XİDMƏT GÖSTƏRİR .......................................................................................... 401
- 1.1. Yemək hazırlama üsuluna uyğun mətbəx ləvazimatlarını müəyyən edir ................................ 401
- 1.2. Mətbəx ləvazimatlarının işlək vəziyyətdə və sanitar-gigiyenik normalara uyğun olmasına nəzarət edir .............................................................................................................................................................. 422
- 1.3. Mətbəx ləvazimatlarına istehsalçının təlimatlarına uyğun texniki qulluq qaydalarını müvafiq qaydada izah edir ................................................................................................................................................... 431
Sərbəst iş üçün tapşırıqlar .............................................................................................. 442
Praktiki tapşırıqlar və fəaliyyətlər ................................................................................... 443
Təlim nəticələrinin qiymətləndirilməsi............................................................................ 445
MODUL 6: SANİTARİYA VƏ TƏHLÜKƏSİZLİK QAYDALARI .......................................... 451
GİRİŞ .................................................................................................................................. 452
TƏLİM NƏTİCƏSİ 1: SANİTARİYA QAYDALARINI ANLAYIR .......................................... 453
- 1.1. Sanitariya norma və qaydalarını izah edir ............................................................................................ 453
- 1.2. Daxili sanitar qaydalarını təmin edir ....................................................................................................... 454
- 1.3. Avadanlıq, inventar və qab-qacağa qoyulan tələbləri təsvir edir ............................................... 455
- 1.4. Qənnadı torbalarından istifadə zamanı sanitariya tələblərini izah edir .................................... 455
- 1.5. İşçilərin şəxsi gigiyena qaydalarını izah edir ....................................................................................... 455
- 1.6. Kremlə bəzədilmiş məmulatların saxlanma şəraiti və müddətini təsvir edir .......................... 459
Sərbəst iş üçün tapşırıqlar .............................................................................................. 464
Praktiki tapşırıqlar və fəaliyyətlər ................................................................................... 465