Sektor modulu üzrə təlim materialı
Sərbəst iş üçün tapşırıqlar
Hazırlanmış yeməyin orqanoleptik göstəricilərinə əsasən brakerajını aparın;
Hazırlanmış yeməkdə olan çatışmazlıqların xarakteristikasını verin;
Şirin yeməklər və içkilərdə olan çatışmazlıqların xarakteristikasını verin;
Xəmirdən hazırlanan məmulata daxil olunan tələbləri yoldaşlarınızla müzakirə edin;
Soyuq yeməklər və qəlyanaltıların brakerajını təsvir edin;
Patogen və şərti-patogen mikroblarla zəhərlənmənin törədicilərini xarakterizə edin.
Hazırlanmış yeməyin brakerajını orqanoleptik göstəriciyə əsasən yerinə yetirin;
Hazırlanmış yeməyin fiziki göstəricilərini qiymətləndirin;