Kisellər Kisel hazırlanan ərzaqlar üçün eyni cür büzüşdürücü konsistensiya, dad və qoxu xarakterikdir (Şəkil 5.16). |
Şəkil 5.16. Kisel
|
Jele Jelenin konsistensiyası jeleyəoxşar, şirin dadlı və reseptə daxil olunan ərzaqların dadına uyğun olmalıdır (Şəkil 5.17). |
Şəkil 5.17. Jele
|
Hazırlanmış yeməklərdə qüsur əmələ gətirən mümkün səbəblərin aradan qaldırılması
Supların yolverilməz çatışmazlıqları:
Yarmalı qarnirlərin yolverilməz çatışmazlıqları: