Yemək reseptlərinə faydalı yeniliklər verməzdən öncə aşağıdakılara diqqət yetirmək lazımdır:
- Sadə yeməklər və qəlyanaltıların hazırlanması (Şəkil 2.29);
- Yaxşı mətbəx texnikasının (qazan, qab, bir neçə bıçaq, qızartma, lövhə, önlük) olması;
- Mətbəxdə olmağın mümkün qədər rahat olması üçün növbənin düzəldilməsi;
- Reseptlərlə, bütün əsas fəaliyyətlərin ardıcıllığı ilə tanışlıq;
- Bir neçə yeməklərin hərtərəfli mənimsəməsi.
Dadlı və sağlam yemək reseptlərinin əsas prinsipləri təhlil edilir. Artıq dadlı xörəyin
bişirmə şərtləri aydındır. Bu vəziyyətdə, qeyd edildiyi kimi, əvvəlcə ən sadə reseptlər
seçilməlidir.
Əsas hesab edilə bilən yeməklərin qısa siyahısı nəzərdən keçirilməlidir (Şəkil 2.30). Bu
yeməklər mənimsənildikdən sonra kompleksə keçirilə bilər. Qeyd edək ki, bu yeməklər yalnız
bişirilmənin əsaslarını öyrənməyə başlayanlar üçündür. Bunlara daxildir:
- Ətirli toyuq şorbası;
- Təzə kələm ilə kələm şorbası;
- Bişmiş toyuq.
|
Şəkil 2.29. Sadə yeməklər
Şəkil 2.30. Mətbəxdə məhsulların hazırlanması
|