Aşpaz
|
Təlim nəticələrinin qiymətləndirilməsi |
I. Nəzəri biliklərin qiymətləndirilməsi
1. Test
1. Tematik tədbirlər menyusu nə vaxt tərtib edilir?
A) Milli xarakterli tədbirlərdə;
B) Kollektiv sifariş zamanı;
C) Turistlər üçün qrup şəklində;
D) Bayram günlərində.
2. Menyunun tərtibatında əsas göstərici nədir?
A) İstifadə olunan kağızın növü;
B) Spirt və mətnin yazılışı;
C) Müəssisənin emblemi;
D) Qiymətlər.
3. Menyunun tərtibatında bu prinsiplərin hansından istifadə edilmir?
A) İxtisaslaşma;
B) Qənaətçilik;
C) Təhlükəsizlik;
D) Uyğunluq.
4. Menyuda olan hansı yeməklər satışın həcmini artırır?
A) Cəlbedici yeməklər;
B) İxtisaslaşdırılmış yeməklər;
C) Milli yeməklər;
D) Firma yeməkləri.
5. Yalnız spirtli içkilərin adları siyahıda birinci göstərilərsə, onda bu hansı menyudur?
A) Toy banketi menyusu;
B) Şərab kartı;
C) Kokteyl kartı;
D) Sərbəst seçimli menyu.
6. Çətin həzm olunan yeməklər hansı menyuda istifadə edilməməlidir?
A) Nahar menyusu;
B) Şam menyusu;
D) Səhər menyusu.