Yeməyin hazırlanması
7. Hәr 1 kq kisel üçün nә qәdәr kartof nişastası götürülür?
A) 255 qram;
B) 120 qram;
C) 40 qram;
D) 1 qram.
8. Hәr 1 kq kisel üçün nә qәdәr limon duzu götürülür?
A) 255 qram;
B) 120 qram;
C) 40 qram;
D) 1 qram.
2. Düzgün və ya səhv cavabları seçmək
Aşağıdakı cümlələrin əvvəlində göstərilən boşluqda düzgün (+) və ya səhv (-) olduğunu işarə edin.
- [ ] Süfrəyə verilən zaman bişirilib soyudulmuş meyvə kompotu krem qabı, yaxud vazalara qoyulub üstünə süzülmüş soyuq şərbət əlavə edilir;
- [ ] Alma və armud qurusu 1-2 saat, qaysı və ərik 45-50 dəqiqə, kişmiş isə 40-50 dəqiqədə bişirilir;
- [ ] Qatı kiselin hər payına 12-15 qram, orta qatı kiselə 8-10 qram, duru kiselə isə 4-7 q nişasta sərf olunur;
- [ ] Orta qatılıqlı kisel üzərinə reseptə uyğun olaraq şəkər tozu normasının 50-80% miqdarı səpilməklə də süfrəyə verilə bilər.
3. Aşağıdakı cümlələri oxuyun və boşluqlara uyğun gələn sözləri daxil edin.
- Konsentrasiyası ................................................ arasında olan şərbət (turş meyvələr daha konsentrasiyalı şərbətlə tökülür) və ya digər doldurucu maye, hermetik möhürlənmiş və sonra sterilizasiya edilmiş və ya pasterizə edilmişdir;
- ................................................... sous kimi yarma kotletləri, pudinq, makaron, yarma və kəsmik zapekankalarına tökmək üçün istifadə edilir.