Təbii tərəvəz konservlərini istifadə etməzdən qabaq bişirmək mütləqdir. Balıq-tərəvəz konservləri isə 112ºC temperaturda sterilləşdirilir (Şəkil 2.54 və Şəkil 2.55).
Şəkil 2.54. Balıq konservləri
|
Şəkil 2.55. Balıq-tərəvəz konservləri
|
Bütöv pomidor aşağıdakı növlərdə emal olunur (Şəkil 2.56):
Tərəvəz şirələri (Şəkil 2.57)
Duzlu və duzsuz təbii tomat şirələri və qatılaşdırılmış təbii şirələr aşağıdakı kimi emal olunur (Şəkil 2.58).