Tapşırıq və fəaliyyətlər |
Təlimat və tövsiyələr |
- Funksional inqrediyentli qida məhsullarını qruplaşdırın
|
- Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət edin;
- Gigiyenik qaydalara əməl etməyi unutmayın;
- Rasionda ayrı-ayrı maddələrin nisbətini müəyyənləşdirən balanslaşdırılmış qidalanma konsepsiyasını diqqətdə saxlayın;
- Funksional məhsullar mütləq təbii mənşəli olmalıdır, kimyəvi maddələrin tərkib hissəsi olmadığını nəzərdə saxlayın;
- Yeni növ funksional qidalanma yaratmaq üçün alkoqolsuz içkilərin əsas komponenti olan meyvə-tərəvəz şirələrinin əsas texnoloji məhsul olmağını diqqətdə saxlayın.
|
- Ət və ət məhsullarının dondurulma üsullarını kateqoriyalara bölün
|
- Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət edin;
- Gigiyenik qaydalara əməl etməyi unutmayın;
- Aşağı temperaturun tətbiqi ilə konservləşdirmədə ət məhsullarının dondurulması üsullarının daha çox tətbiq edildiyini nəzərdə saxlayın;
- Dondurulma zamanı ətin tərkibində bərpa olunmayan dəyişikliklərin baş verməsini diqqətdə saxlayın;
- İstənilən dondurma üsulunda temperaturun 00C-dən aşağı olmasını nəzərdə saxlayın.
|
- Xammalın texnoloji emalı prosesində tullantıların əmələ gəlməsinə təsir göstərən amilləri uyğunlaşdırın
|
- Əməyin təhlükəsizlik qaydalarına diqqət edin;
- Gigiyenik qaydalara əməl etməyi unutmayın;
- Tərkibində su olan qida məhsullarını anbarda qısa müddət ərzində saxlanıldıqda belə korlanıb tullantıya çevrilməsini diqqətdə saxlayın;
- Bəzi qida məhsulları, istehsalat tullantıları, bəzi hallarda isə xammalların müxtəlif üsullarla susuzlaşdırılmasını nəzərdə saxlayın;
- İstehsal prosesində ayrılan tullantıların məhsul istehsalında və ya onun emalından sonra məqsədyönlü şəkildə istifadə edilməsini diqqətdə saxlayın.
|