İnqrediyentlərin emal edilməsi
Sərbəst iş üçün tapşırıqlar
Standartlaşdırılmış reseptdən istifadənin üstünlüklərini araşdırın;
Yeməkdə müxtəlif tərkiblərin ölçülməsi üçün istifadə olunan vasitələr haqqında məlumat toplayın;
Pozitiv qidaların tərkibində ona funksional xüsusiyyət verən inqrediyentləri araşdırın və müzakirə edin;
Qida blokundakı istehsalat avadanlığı və hazırlıq ləvazimatlarına olan tələbləri araşdırın;
Ətin buğlu-isti halda doldurulmasını araşdırın;
Donu açılmış qida məhsullarının keyfiyyətinə təsir göstərən amilləri tərtib edin;
Ətin əsas ilk emal proseslərini araşdırın və yoldaşlarınızla müzakirə edin;
Mal cəmdəyinin sümüklərdən azad edilməsi zamanı yumşaq ət hissələrinin yerləşdirilməsi ardıcıllığını araşdırın;
Qoyun ətindən hazırlanan yarımfabrikatları araşdırın;
Az miqdar suda bişirmək üçün olan balıq yarımfabrikatlarını araşdırın.