|
Какие крупы вам известны?
|
Крупы и бобовые имеют важное значение в питании. Они хорошо усваиваются, питательны и калорийны. В них содержатся крахмал, белки (особенно в бобовых), витамины группы В.
Крупы получают при переработке зерновых культур. Наиболее распространены крупы: из пшеницы - манная; из риса - рис шлифованный, полированный, дробленый; из овса - геркулес, толокно; из ячменя - перловая, ячневая; из гречихи - ядрица. Крупы различаются по цвету, форме, цельности зерен, размеру (рис. 1).
Чтобы научиться распознавать крупы, полезно самостоятельно провести исследование. Для этого можно составить коллекцию круп или воспользоваться готовой. Если у вас дома нет круп, то попробуйте в магазине рассмотреть прозрачные упаковки с крупами и описать внешний вид зерен.
Ценность зерна или крупы - в их оболочке и зародыше. Наиболее полезными из круп считаются гречневая, овсяная, пшенная и рис.
|
Какие блюда можно приготовить из круп?
|