4. Молочные супы следует подавать горячими в глубоких тарелках. В тарелки с супом можно положить по кусочку сливочного масла. Молочные каши подают в мелких тарелках. Перед подачей к столу добавляют сливочное масло.
|
1. Что входит в состав молока?
2. Какие молочные продукты вы знаете? 3. Как можно проверить доброкачественность молока? 4. В каких видах выпускают молоко в продажу? 5. Из чего состоит технология приготовления молочных супов и каш? 6. Какие требования предъявляют к качеству готовых молочных блюд? |
|
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА
РИСОВАЯ МОЛОЧНАЯ КАША
|
Наименование продукта | Количество продукта | Последовательность приготовления | Посуда и инвентарь |
Молоко | 3 стакана | Вскипятить | Кастрюля |
Рис | 1 стакан | Промыть. Всыпать в молоко и варить, помешивая 15-20 мин. до загустения | Кастрюля, столовая ложка |
Соль | По вкусу | Добавить в молочную смесь | Чайная ложка |