При тепловой обработке теряется 20-40% витаминов группы В.
Витамин РР регулирует деятельность органов пищеварения, расширяет мелкие сосуды. Источники витамина РР - мясные продукты и зерновые.
Витамин РР хорошо сохраняется при замораживании продуктов, а при тепловой обработке его теряется 15-30%.
Минеральные вещества обеспечивают нормальную работу нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной систем. Они также усиливают сопротивляемость организма, повышают иммунитет.
|
1. Что относится к продуктам питания ?
2. Для чего нужны белки? 3. Каковы последствия нехватки белков в организме? 4. На какие виды подразделяются жиры и в составе каких продуктов они содержатся? 5. Какие продукты содержат много углеводов? 6. Какие виды витаминов вы знаете? 7. Какие продукты являются источником витамина А? |