|
А как заготавливают и хранят длительное время свежие
фрукты, например, яблоки в осенне-зимние месяцы в
домашних условиях?
|
Хорошо сохраняются яблоки, засыпанные чистыми древесными опилками или стружками, а также обернутые (каждое в отдельности) бумагой (рис. 4).
Яблоки можно замочить, залив их рассолом, приготовленным из расчета 2 стакана соли на ведро холодной воды. После этого яблоки можно вытащить из воды и уложить в ящик.
Для длительного хранения многих сортов яблок используются холодильные камеры (рис. 4). До размещения яблок в холодильнике их не стоит протирать - кожуры плодов покрыты особым слоем, защищающим их от порчи.
Лучше сохраняются зрелые плоды средней величины, без механических повреждений.
Ниже показаны рекомендуемые условия хранения, примерные сроки и методы охлаждения фруктов после их сбора:
Название фруктов |
Температура хранения фруктов |
Относительная влажность воздуха |
Срок (дни) хранения фруктов |
Яблоки | -1°–+4°C | 90 – 95% | 30 – 360 |
Груши | |
90 – 95% | 15 – 210 |
Айва | -l°– +0,5°C | 90% | 60 – 90 |
Нельзя хранить яблоки вместе с другими овощами, обладающими сильным запахом (луком, чесноком).
|
1. Какова технология выращивания плодовых деревьев?
2. Почему корни саженцев опускают в глиняную болтушку? 3. Почему следует закрывать ямку мульчированным материалом? 4. Что нужно сделать, чтобы яблоки сохранились надолго? 5. Какие фрукты подходят для хранения? |