TƏHLÜKƏSİZLİK VƏ SANİTARİYA QAYDALARI |
|
1. Tərəvəzlərin saxlanılması və aşpaz emalı zamanı hansı tələblərə
riayət etmək lazımdır?
2. Tərəvəzlərin hansı isti emal üsulları var? 3. Tərəvəzlərin ilkin emalı hansı mərhələlərdən ibarətdir? 4. Salatları hansı tərəvəzlərlə bəzəmək olar? 5. Salatların hazırlanma texnologiyası hansı mərhələlərdən ibarətdir? |
|
PRAKTİK İŞ
TƏRƏVƏZ SALATLARININ HAZIRLANMA
TEXNOLOGİYASI. YERKÖKÜ (ÇUĞUNDUR) SALATI Resurslar: yerkökü (çuğundur) salatı üçün ərzaq norması: Yerkökü – 5 ədəd (çuğundur – 3 ədəd), qoz –100 qr, sarımsaq – 1 diş, duz, mayonez Bıçaq, doğramaq üçün altlıq taxta, kasa, sürtkəc |