Запасание питательных веществ. Так же как стебель, для запасания питательных веществ листья спо собны видоизменяться. Примером этого могут служить нижние листья капусты.
Запасание воды. Стебель кактуса и африканского молочая, листья агавы и алоэ - растений, обитающих в жарких и засушливых местах - превратились в органы для запасания воды.
Колючки и шипы. Для того, чтобы уменьшить испарение воды, листья кактуса, барбариса и белой акации превратились в колючки, у сосны - в иглы, а у кипариса - в чешуйки.
У дикой груши, крушины и боярышника также имеются колючки (шипы), но они образовались не из листьев, а из укороченных побегов растения. Шипы и колючки растений, образовавшиеся из листьев или стеблей, не только снижают количество испаряемой влаги, но и защищают растения от поедания животными.
Усики. Растения, у которых слабый стебель, не способны поддерживать вертикальное положение в пространстве. Для того, чтобы вынести листья к солнцу, у них выработались особые приспособления для прикрепления к опоре - усики, образовавшиеся из стебля или листьев. К растениям, у которых усики являются видоизменениями стебля, относятся виноград, арбуз, дыня, тыква.
Знаете ли вы Насекомоядные растения питаются в основном авто- трофно. Но для того, чтобы удовлетворить свои потребности в азоте эти растения имеют специальные видоизмененные органы, приспособленные для поимки насекомых. К примеру, на листьях росянки (1) имеются красноватые железистые волоски с клейкими каплями на концах. Когда насекомое садится на блестящую капельку, волоски изгибаются, и захватывают насекомое. Листья венериной мухоловки (2) состоят из двух створок, по краям которых имеются выросты - зубчики. Когда насекомое, привлеченное нектаром, попадает на один из листьев, зубчатые края смыкаются.
У растения непентес (3), распространенного в тропической Азии, черешок листа на конце разрастается в яркий “кувшинчик”, выделяющий ароматный нектар. Насекомое садится на край кувшинчика, покрытого гладким восковым налетом, соскальзывает внутрь и тонет в пищеварительном соке.