Высокая температура во время консервирования уничтожает бактерии и их споры. Жизнедеятельность большинства бактерий ослабевает от солнечных лучей, высоких концентраций сахара и соли.
Деятельность 2.
Обсудите вопросы:
Болезнетворные бактерии. Бактерии являются источником болезней человека, таких как брюшной тиф, холера, дифтерия, туберкулез, столбняк, ангина, сибирская язва, бруцеллез и др. Заражение бактериальными заболеваниями происходит при контакте с больными через слюну, капли которой попадают в окружающий воздух при разговоре, кашле. Кроме того, человек может заболеть при употреблении загрязненной воды и продуктов.
Антисанитарные условия, несоблюдение элементарных правил гигиены, большая плотность населения создают благоприятную среду для развития и размножения бактерий. Это может привести к возникновению массовых эпидемий - широкого распространения заболевания.
Бактерии вызывают гоммоз хлопчатника, бруцеллез и сибирскую язву у животных. Человек может заразиться бактериями и от животных. Например, употребляя некипяченное или недостаточно прокипяченное молоко и продукты, приготовленные из сырого молока (например, сыр) больного бруцеллезом крупного рогатого скота, человек может заразиться этой болезнью.