Saray Hatoun est la première femme diplomate dans l’histoire de l’Azerbaïdjan et en Orient. Elle est la mère d’Ouzoun Hassan, gouverneur de l’État d’Aggoyounlou.
Saray Hatoun est née dans la région de Bayandour. Comme diplomate et femme d’État, elle aidait son fils à gouverner. Ouzoun Hassan discutait avec sa mère toutes les questions de politique extérieure, il lui demandait des conseils. Elle participait aux pourparlers diplomatiques importants avec les diplomates des pays étrangers et avec les chefs d’État comme Abou Saïd, souverain de Teymouri et Mehmed II, chef de l’Empir Ottoman.
Saray Hatoun a conclu un traité de paix avec le Sultan Mehmed II en 1461. C’est un des premiers traités de paix qu’elle a réussi à faire avec un État étranger.
Saray Hatoun a dirigé les émissaires de l’État d’Aggoyounlou pour conclure la paix avec Abou Saïd car elle était bien connue et respectée dans les pays étrangers. Les émissaires des pays d’Europe, consultaient Saray Hatoun pour réaliser leurs missions.
Saray Hatoun a été non seulement une femme diplomate et une femme politique, mais aussi une femme militaire. Son habileté, sa capacité, son courage, son intuition lui permettaient de prendre des décisions correctes et immédiates.
Dans la région d’Élazig la mosquée Saray Hatoun est bien conservée et respectée par les Turcs.