4. Готовую яичницу переложите на тарелку, украсьте хорошо промытой зеленью петрушки, укропа. К яичнице можно подать свежие огурцы и помидоры. Если яичница была приготовлена в порционной сковороде, то ее можно поставить на закусочную тарелку, подложив бумажную салфетку (рис. 4, г, д).
ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОМЛЕТА
Порядок выполнения работы
Подготовьте 2-3 яйца, 3 столовые ложки молока, 1 столовую ложку муки и соль по вкусу.
1. Тщательно размешайте в миске муку, молоко, соль и яйца (рис. 5).
2. Разогрейте на сковороде масло и осторожно, низко над сковородой, вылейте яично-молочную смесь. Смесь можно запечь в духовке.
3. Готовый омлет разрежьте на порции. К омлету можно подать гарнир: поджаренную колбасу или ветчину, картофель, овощи. Если готовый гарнир из колбасы, ветчины и т.д. в сковороде залить яично-молочной смесью и запечь в духовке, получится смешанный омлет. Гарнир можно уложить на натуральный омлет, завернуть края к середине в виде кутаба. Это омлет фаршированный.