ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ И КАКАО
При выполнении практической работы соблюдайте правила безопасности и санитарии-гигиены, представленные на страницах 69-70.
Порядок выполнения работы
1. Технология заваривания кофе
Подготовьте кофейник или турку, чашки, блюдца, ложки. Вскипятите воду, ополосните кипятком кофейник. Положите в него молотый кофе из расчета 1-2 чайные ложки на чашку. Залейте кипятком и осторожно доведите до кипения. Снимите с огня и дайте настояться 3-5 минут. Разлейте по чашкам (рис. 7).
К кофе иногда предлагают молоко или сливки.
2. Технология заваривания какао
Для приготовления какао на одного человека требуются 3/4 стакана молока, 1-2 чайные ложки какао-порошка и сахар по вкусу.
Вскипятите в ковше молоко. В миску насыпьте какао-порошок и сахар, тщательно размешайте. Влейте в смесь немного горячего молока и размешайте до исчезновения комков. Полученную смесь перелейте в ковш с молоком и размешайте. Поставьте ковш на огонь и доведите осторожно до кипения (рис. 8). Разлейте по чашкам.