Поэтому в результате дегидратации бутанола-2 образуется в основном бутен-2.
Если температура ниже 140°С, то первичные и вторичные спирты подвергаются межмолекулярной дегидратации и образуются простые эфиры:
При межмолекулярной дегидратации двух разных спиртов (R1OH, R2OH) образуется смесь трех простых эфиров (R1-O-R1, R1-O-R2, R2-O-R2).
Общая формула простых эфиров R1-O-R2. Если радикалы R1 и R2 одинаковы, то простой эфир называют симметричным, если разные - несимметричным или смешанным:
Из-за отсутствия в молекулах простых эфиров -ОН групп их молекулы не образуют между собой водородной связи. Поэтому температура кипения простых эфиров ниже, чем температура кипения спиртов с тем же числом атомов углерода.
Простые эфиры легче воды и в ней плохо растворяются. Они хорошо растворяют органические вещества. Многие из них приятно пахнут.
Простые эфиры (исключая их легкую воспламеняемость) - малореакционноспособные вещества.