Деятельность • | Структуры молекулы белка |
Белки - это высокомолекулярные органические соединения сложного состава и строения, в молекулах которых остатки α-аминокислот соединены между собой пептидной связью.
Белки образованы, в основном, 20 разными α-аминокислотными остатками. В таблице приведены названия и формулы некоторых α-аминокислот.
Белки (протеины) образуются поликонденсацией α-аминокислот. В молекулах белков аминокислотные остатки связаны между собой пептидной связью (-CO-NH-):
Важные данные о строении и химии белков были получены в результате исследований русского биохимика А.Я.Данилевского и немецкого химика- органика Э.Фишера.