Выводы III главы
- Карбоновые кислоты, сложные эфиры, жиры и мыла - органические соединения, содержащие -СОО- группу.
- Основность карбоновой кислоты определяется числом карбоксильных групп в ее молекуле.
- Предельные одноосновные карбоновые кислоты образуют межклассовую изомерию со сложными эфирами.
- Уксусную кислоту получают каталитическим окислением уксусного альдегида и бутана.
- В промышленности муравьиную кислоту получают каталитическим окислением метана.
- В промышленности высшие карбоновые кислоты получают каталитическим окислением алканов, содержащих в молекуле 28-36 атомов углерода.
- Более высокая температура кипения предельных одноосновных карбоновых кислот, по сравнению со спиртами с тем же числом атомов углерода, обусловлена более прочными водородными связями в случае кислот.
- Первые представители ряда предельных карбоновых кислот с водой смешиваются в любых соотношениях, так как их молекулы образуют водородные связи с молекулами воды.
- Акриловая кислота - непредельная, бензойная кислота-ароматическая кислота.
- Первые представители карбоновых кислот являются слабыми электролитами; их растворы окрашивают синюю лакмусовую бумагу в красный цвет.
- Соли уксусной кислоты называются ацетатами, муравьиной -формиатами.
- Муравьиная кислота - самая сильная в гомологическом ряду, и, в отличие от других членов ряда, вступает в реакцию "серебряного зеркала".
- Пальмитиновая, стеариновая и олеиновая кислоты - высшие жирные кислоты.
- Высшие жирные кислоты с глицерином образуют сложные эфиры.
- Натриевые соли пальмитиновой и стеариновой кислот-основная составная часть твердого мыла, калиевые соли - жидкого мыла.
- Непредельные жирные кислоты плавятся при более низкой температуре, чем предельные жирные кислоты с тем же числом атомов углерода.
- Щавелевая и терефталевая кислоты - двухосновные кислоты.
- Реакция этерификации - обратимая реакция.
- Важнейшее химическое свойство сложных эфиров - гидролиз.
- Жиры - сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.
- Животные жиры - обычно твердые вещества, растительные жиры, в основном -жидкие вещества.
- Омыление - гидролиз жиров в присутствии щелочи (или соды).
- Гидрирование растительных масел используется в производстве маргарина.
- Синтетические моющие вещества - это натриевые соли кислых сложных эфиров высших одноатомных спиртов с серной кислотой.