Применение. В промышленности жиры используются для получения глицерина, карбоновых кислот, мыла.
Жиры, как составная часть пищи, играют важную роль в жизнедеятельности. Они являются основным источником энергии организма. Энергия, получаемая организмом при окислении жиров, примерно в 2 раза больше энергии, образующейся при окислении углеводов или белков:
жир: ≈39kC/q; | белок: ≈19 kC/q; | углевод: ≈17kC/q. |
Составьте формулы возможных триглицеридов, в каждом из которых содержатся различные кислотные остатки (А, В, С)
твердые жиры__ | жидкие жиры __ |
1. бараний жир 2. рыбий жир 3. оливковое масло 4. кокосовое масло 5. хлопковое масло 6. кукурузное масло |
твердые жиры __
жидкие жиры __ |