Spirtlər və aldehidlər kimi karbon turşuları da oksigenli üzvi birləşmələrə aiddir. Karbon turşularının
funksional qrupu
karboksil qrupudur:
Karbon turşuları -
molekullarında karbohidrogen radikalı ilə birləşmiş bir və ya bir neçə
karboksil
qrupu olan üzvi birləşmələrdir.
Karbon turşularından yalnız qarışqa turşusunda karboksil qrupu karbohidrogen radikalı ilə deyil,
hidrogen atomu ilə birləşmişdir:
Karbon turşuları
karbohidrogen radikalının təbiətinə və karboksil qrupunun sayına görə təsnif olunur: